Relativt stabile egenskaper: Effektiv i en viss periode etter tilsetning til mat, og viser god stabilitet i matproduktet;
Sterk antibakteriell effekt ved lave konsentrasjoner;
Bør ikke ha en irriterende lukt;
Bør ikke hemme virkningen av fordøyelsesenzymer, og heller ikke påvirke funksjonen til gunstige bakterier i tarmen;
Rimelig og praktisk å bruke.
